Ce petit héron blanc connaît une expansion spectaculaire et niche désormais chaque année dans notre région. Depuis 2023 cinq colonies sont fréquentées, avec un succès de reproduction inégal. Moins dépendant de l'eau que les autres hérons, le garde-bœufs se nourrit souvent d'insectes dans les pâtures à chevaux ou bovins, ce qui lui a valu son nom vernaculaire.